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桂花山药糕

2018-03-12

8.1

综合评分

53

人做过这道菜

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阿晓晓

那个....由于我很讨厌山药的味道和硬硬的口感,但山药太有营养了,所以总想把它搞得好吃点...

于是今天尝试着做了山药糕,上面还浇了糖桂花,甜甜蜜蜜可好吃了~

一道非常适合秋天午后的小甜点哟!

呜呜呜呜呜我终于要克服山药这个大问题了【撒花!( ̄▽ ̄)o∠※PAN!=.:*:'☆.:*:'★':*

用料

山药

适量

白糖

适量

糖桂花

适量

桂花山药糕的做法

山药切小块or小片,丢进沸水里煮至较软。(过程比较长,大约30分钟以上)

捞起山药,放入冷水里过一下,然后用压薯器什么的将其压成茸。(如果山药太硬不好压的话就加一点点油或水,不要多哦)

在山药茸内加入白糖搅拌均匀。然后用月饼模子压成小月饼的样子。

放入冰箱冰冻一阵子后即可取出,浇上糖桂花。开吃!

小贴士

ps:

1,据说使用铁棍淮山来压茸的话比较不会出水。我使用的是大山药(就是直径大约有10cm的那种),在压茸搅拌时会稍微出水,在成形的时候不太好脱模。嘛,不过自己吃的话也没啥所谓了~

2,我使用的模子是做冰皮月饼的弹簧压模,50g的那种。

3,脱模后冰冻2小时左右比较好吃~(冰箱一般层即可,不要放冷藏,会冻僵=。=)

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